Raffl’s Stubn
Eat Love
À LA CARTE
Mild gebeitzter Bergsaibling
Golden Beete | Passionsfrucht | Erdnuss
Sauerteig Brot
Bauernbutter | Liebstöcklsalz
Tiroler Alpengarnele
Kerbel | Williams Christ Birne
Hirsch Krautwickler
Steinpilze | Rauchöl
Salatherz
Weißer Balsam | Kerbelknolle
Geeister Sauerklee
Im verkohlten Sellerie gegartes Kalbsfilet
Heu | Süßer Essig
Graukas
Schüttelbrot | Gedörrte Apfelphysalis
Istrischer Trüffel
Ivoire | Popcorn
€ 155,00
MILD GEBEITZTER BERGSAIBLING
Golden Beete | Passionsfrucht | Erdnuss
SAUERTEIG BROT
Bauernbutter | Liebstöcklsalz
TIROLER ALPENGARNELE
Kerbel | Williams Christ Birne
HIRSCH KRAUTWICKLER
Steinpilze | Rauchöl
GEEISTER SAUERKLEE
IM VERKOHLTEN SELLERIE GEGARTES KALBSFILET
Heu | Süßer Essig
ISTRISCHER TRÜFFEL
Ivoire | Popcorn
€ 135,00
MILD GEBEITZTER BERGSAIBLING
Golden Beete | Passionsfrucht | Erdnuss
SAUERTEIG BROT
Bauernbutter | Liebstöcklsalz
TIROLER ALPENGARNELE
Kerbel | Williams Christ Birne
IM VERKOHLTEN SELLERIE GEGARTES KALBSFILET
Heu | Süßer Essig
ISTRISCHER TRÜFFEL
Ivoire | Popcorn
€ 105,00
Klassiker
First Touch
Hausgebackenes Brot | Butter | Geräuchertes Salz
€ 8,00
Vitamin Explosion
€ 22,00
Chevice vom Saibling
Caviar | Golden Beete | Cashewkerne | Salatherz
€ 34,00
Carpaccio vom Rind & Alpengarnele
Parmesan | Paradeiser |
€ 34,00
In Fischfond Pochiertes Bio Ei
Erdäpfel | Sauerrahm | 13 g Caviar Traditional Royal
€ 18,00
Beef Tartare Klassisch
Stardust
€ 34,00
Explosion
€ 48,00
Kräftige Rindsuppe
Gebackener Speckknödel | Schnittlauch
Kaspressknödel | Schnittlauch
€ 15,00
Specials
Ostra Regal Auster
€ 7,00
CAVIAR TRADITION ROYAL | 50 G
€ 125,00
gebratene Lachsforelle
Safran Risotto | Fenchel | Halbgetrocknete Tomaten
€ 36,00
In Butterschmalz souffliertes Wiener Schnitzel
Erdäpfel | Petersilie | Preiselbeere
€ 38,00
Filet vom Almochsen
Erdäpfel | Trüffel | Spinat
Lady Cut | 160 g
€ 38,00
Gentelman Cut | 200 g
€ 48,00
Lumberjack Cut | 250 g
€ 58,00
On Top
Gebratene Gänseleber
Gebratene Alpengarnelen
€ 12,00
Geschmortes Kalbsbackerl
Polenta | Parmesan | Mais
€ 38,00
Frischer istrischer Trüffel on Top
Black Magic
€ 9,00 / Gramm
White Dream
€ 16,00 / Gramm
…sweet Love!
Hot Love
Crêpes | Grand Marnier | Vanilleeis
Von unserem Maître am Tisch flambiert
€ 29,00
Chocolate Bang
Cassis | Joghurt | Miso-Yuzu
€ 18,00
Hausgemachtes Sorbet
Marinierte Beeren
€ 14,00
Istrischer Trüffel
Ivoire | Popcorn
€ 24,00