Raffl’s eat art
Eat Love
World wide wine
Wine pairing
inklusive Wasser | Soft Drinks
First Class – € 155,00
Business Class – € 135,00
Economy Class – € 105,00
The Wild Card
Vorspeise
* Duett vom Kalb (Bries & Kopf) | Petersilie | Salzzitrone | Risotto
* Ötztaler Saibling | Kirschtomate | Kaviar | Anis
* Arlberger Schaf-Joghurt | Sauerklee | Rettich | Senfsaat
Zwischengang
* Trüffel-Schlutzkrapfen | Spinat | Almkas | Braune Butter
* Südtiroler Zander | Gulasch-Aromen | Sauerkraut | Erdäpfel
Hauptgang
* Tiroler Weiderind | Flanksteak | Ochsenschlepp | Karfiol | Röstzwiebel
* Pitztaler Hirschkalb | Rückenfilet | Beuscherl | Marille | Sellerie | Dunkelbier
Dessert
* Grüne Banane | Sorbet | Mousse | Ragout | Baiser
* Zwetschken-Datschi neu definiert | Datschi-Eis | Röster | Ganache | Butterbrösel | Schokoladenblatt
* Zirbendatschen | Zirbe | Tiroler Schokolade | Bauernmilch
Käse
* Räs Käs-Raviolo | Portwein-Traube | Schüttelbrot | Bündnerfleisch
3 Gang - € 110,00
5 Gang - € 150,00
7 Gang - € 180,00
Freakout all you can eat
Chef's choice
€ 255,00
Classics
Vitamin Explosion
Zupfsalat | Frisches Gemüse | Kernöldressing | Crispies
€ 14,00
CONSOMMÉ VOM TAFELSPITZ
Kaspressknödel | Frittaten | Grießnockerl | Gebäck
€ 16,00
KRUSTENTIER SCHLUTZKRAPFEN
Gebackener Flusskrebs | Chorizo | Salbei | Bergkas
€ 34,00
GEBEIZTES RINDERFILET
Melone | Fermentiertes Gemüse | Kapern | Sellerie
€ 38,00
WIENER SCHNITZEL
vom Milchkalbsrücken
Junge Erdäpfel | Vitamin Explosion | Preiselbeere
€ 42,00
WOLFSBARSCH IM GANZEN
<2 Personen>
Tomatensalsa | Sauce Hollandaise | Ofengemüse | Rosmarin-Erdäpfel
€ 90,00
GESCHMORTE REHKEULE
<2 Personen>
Rotkraut | Serviettenknödel | Vogelbeeren
€ 110,00
CÔTE DE BOEUF
<2 Personen>
Sauce Béarnaise | Junges Gemüse | Mandelbällchen | Tartare | Kaviar
€ 120,00
CHATEAUBRIAND
<2 Personen>
Sauce Béarnaise | Café de Paris Sauce | Junges Gemüse | Trüffel-Erdäpfel
€ 130,00
Sweet love
Mozartkugel
Nougat | Pistazie | Mandarine
€ 14,00
HIMBEER YOGURETTE
Himbeere | Vollmilch Schokolade | Joghurt
€ 14,00
ZIRBENDATSCHEN
Zirbe | Tiroler Schokolade | Bauernmilch
€ 18,00
KAISERSCHMARRN
<2 Personen>
Rum-Rosinen | Zwetschke | Mandel
€ 24,00
SCHWARZBEERNOCKEN
<2 Personen>
Vanille | Sorbet | Ragout | Baiser
€ 26,00