Eat Love

À LA CARTE

IX Crime of the Century 

Mild gebeitzter Bergsaibling

Golden Beete | Passionsfrucht | Erdnuss 

Sauerteig Brot 

Bauernbutter | Liebstöcklsalz 

Tiroler Alpengarnele

Kerbel | Williams Christ Birne 

Hirsch Krautwickler 

Steinpilze | Rauchöl

Salatherz 

Weißer Balsam | Kerbelknolle

Geeister Sauerklee 

Im verkohlten Sellerie gegartes Kalbsfilet 

Heu | Süßer Essig

Graukas 

Schüttelbrot | Gedörrte Apfelphysalis

Istrischer Trüffel 

Ivoire | Popcorn

€ 155,00

VII CRIME OF THE CENTURY 

MILD GEBEITZTER BERGSAIBLING

Golden Beete | Passionsfrucht | Erdnuss 

SAUERTEIG BROT 

Bauernbutter | Liebstöcklsalz 

TIROLER ALPENGARNELE

Kerbel | Williams Christ Birne 

HIRSCH KRAUTWICKLER 

Steinpilze | Rauchöl

GEEISTER SAUERKLEE 

IM VERKOHLTEN SELLERIE GEGARTES KALBSFILET 

Heu | Süßer Essig

ISTRISCHER TRÜFFEL 

Ivoire | Popcorn

€ 135,00

V CRIME OF THE CENTURY 

MILD GEBEITZTER BERGSAIBLING

Golden Beete | Passionsfrucht | Erdnuss 

SAUERTEIG BROT 

Bauernbutter | Liebstöcklsalz 

TIROLER ALPENGARNELE

Kerbel | Williams Christ Birne 

IM VERKOHLTEN SELLERIE GEGARTES KALBSFILET 

Heu | Süßer Essig

ISTRISCHER TRÜFFEL 

Ivoire | Popcorn

€ 105,00

Klassiker 

First Touch

Hausgebackenes Brot | Butter | Geräuchertes Salz
€ 8,00

Vitamin Explosion

€ 22,00

Chevice vom Saibling

Caviar | Golden Beete | Cashewkerne | Salatherz
€ 34,00

Carpaccio vom Rind & Alpengarnele

Parmesan | Paradeiser |
€ 34,00

In Fischfond Pochiertes Bio Ei

Erdäpfel | Sauerrahm | 13 g Caviar Traditional Royal
€ 18,00

Beef Tartare Klassisch

Stardust
 € 34,00

Explosion
€ 48,00

Kräftige Rindsuppe

Gebackener Speckknödel | Schnittlauch
Kaspressknödel | Schnittlauch
 € 15,00

Specials

Ostra Regal Auster 

€ 7,00

CAVIAR TRADITION ROYAL | 50 G 

€ 125,00

gebratene Lachsforelle

Safran Risotto | Fenchel | Halbgetrocknete Tomaten 
€ 36,00

In Butterschmalz souffliertes Wiener Schnitzel

Erdäpfel  | Petersilie | Preiselbeere
€ 38,00

Filet vom Almochsen

Erdäpfel | Trüffel | Spinat 

Lady Cut | 160 g 
€ 38,00 

Gentelman Cut | 200 g 
€ 48,00 

Lumberjack Cut | 250 g 
€ 58,00 

On Top 

Gebratene Gänseleber 
Gebratene Alpengarnelen
€ 12,00

Geschmortes Kalbsbackerl 

Polenta | Parmesan | Mais
€ 38,00

Frischer istrischer Trüffel on Top

Black Magic
€ 9,00 / Gramm

White Dream 
€ 16,00 / Gramm 

…sweet Love!

Hot Love 

Crêpes | Grand Marnier | Vanilleeis 
Von unserem Maître am Tisch flambiert
€ 29,00

Chocolate Bang 

Cassis | Joghurt | Miso-Yuzu
€ 18,00

Hausgemachtes Sorbet 

Marinierte Beeren
€ 14,00

Istrischer Trüffel

Ivoire | Popcorn 
€ 24,00